Gasconne varkensnek zonder beenDit vlees, gesneden uit het bovenste deel van de hals, is donkerder, vetter en steviger van structuur dan de meeste andere delen van het varken. Voor veel (barbecue) liefhebbers geldt varkensnek daarom als de ideale snit voor een langzame garing. De ongekende vetdooradering maakt dat een trage bereiding van de varkensnek vrijwel onmogelijk kan mislukken en onvermijdelijk resulteert in botermals vlees. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000