Witte thee Silver needleVan alle theesoorten is de witte thee de soort die het minst aan bewerking kent. Tijdens de pluk van de silver needle is men uiterst zorgvuldig zodat de buds, de eerste uitlopertjes, niet beschadigd raken Bij de fabriek aangekomen worden ze op bamboemanden gelegd in de zon. Theeblaadjes bevatten nl veel vocht en dus verliezen ze na het plukken hun vocht. Dit wordt het whitering proces genoemd. Door dit proces ontstaat er ook een verandering in hun